Sablés de Noël SANS cannelle et SANS repos !

Sablés de Noël SANS cannelle et SANS repos !

On trouve partout des recettes avec de la cannelle, bah oui, la cannelle ça représente un peu Noël aussi … Oui mais je déteste la cannelle ! Je ne supporte pas du tout cette odeur et le goût. Traumatisme de l’enfance et du pain d’épices que ma sœur adorait sûrement. Alors, je me suis dis que je pouvais essayer de faire une recette avec mes goûts à moi et c’est une tuerie !

Vous me connaissez, je n’aime pas me prendre la tête et j’aime la rapidité surtout pour des sablés. Alors pour tout ceux qui n’aiment pas forcément la cannelle ou qui veulent changer un peu de recette, voici la version des sablés de Noël à la bretonne de Carlita SANS repos 🙂

Sablés de Noël SANS cannelle et SANS repos

Préparation : 10 minutes

Repos : /

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour environ 50 sablés :

150 g de farine de blé

100 g de farine de sarrasin

60 g de sucre en poudre

65 g de sucre roux

125 g de beurre salé !

2 cl de fleur d’oranger (facultatif)

1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf

Mélangez les farines et les sucres. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez. Certains aiment mélanger du bout des doigts, pour ma part je le fais à la fourchette. Il faut obtenir une poudre fine.

Incorporez la fleur d’oranger et l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettez la en boule. Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.

Préchauffez le four à 175° (thermostat 5-6). Sortez votre plaque du four.

Abaissez la pâte. Si vous souhaitez des sablés croquants, abaissez la pâte sur environ 0,5cm. Si vous préférez des sablés un peu moelleux, abaissez la pâte sur un peu moins d’1cm.

Découpez-la avec vos emportes-pièces de différentes formes (sapin, étoiles, cœur, nounours, etc). Si vous n’en avez pas, un petit verre fera tout aussi bien l’affaire.

Décollez et déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille de silicone).

Battre un jaune d’œuf avec un tout petit peu d’eau et mettre le jaune mélangé sur les biscuits pour les dorer à la cuisson.

Faîtes cuire 12 à 15 minutes (selon votre four) jusqu’à ce que les bords soient dorés. (Je surveille la cuisson dès que je dépasse les 12 minutes afin d’éviter que ça cuise trop.)

Découpez une autre feuille de papier sulfurisé et continuez de déposer vos sablés dessus. Cela permet de prendre de l’avance et il ne vous restera plus qu’à glisser votre feuille sur la plaque de cuisson pour la deuxième fournée !

Vous pouvez déguster ! Bon appétit 🙂

C’est une recette très simple que j’ai adapté à mes goûts. J’adore la farine de sarrasin et évidemment le beurre salé. On s’habitue vite aux tendances bretonnes. Je trouve le goût de ces sablés divins et j’espère qu’ils vous plairont. L’avantage étant qu’il n’y a pas de repos pour la pâte et surtout, qu’il n’y a pas d’épices dedans ! Je suis dingue de fleur d’oranger donc j’en ai rajouté mais cette étape n’est pas obligatoire.

Si vous n’aimez pas la farine de sarrasin et le beurre salé, n’hésitez pas à remplacer par de la farine de blé et du beurre doux 😉

Si vous testez ma recette, surtout dîtes moi ce que vous en pensez !! Chaton l’adore et j’avoue que moi aussi … Ça peut aussi être une super idée cadeau, dans une jolie boîte 🙂

Les photos proviennent du site pixabay.com et sont libres de droit.

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