MA RECETTE DE PANCAKES

Vous êtes nombreuses à me suivre sur Instagram et à voir que je mange des pancakes TOUS LES MATINS en ce moment .. lol

Et bien voici la recette de ces beautés ! A la base je faisais une recette trouvé sur internet, puis je l’ai adapté un peu à ma sauce … comme d’habitude ^^ et la voici :

Pour 12 pancakes, il vous faut :

• 3 oeufs
• 2,5 cuillères à soupe de sucre blanc
• 25cl de lait
• 190 gramme de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (15g)
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins (ou tout autre huile végétale)
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Maintenant que vous avez tout, il vous faut un bol dans lequel il faut :

• Battre les oeufs avec un fouet
• Ajouter les 2,5 cuillères à soupe de sucre blanc
• Fouetter vigoureusement
• Ajouter les 25cl de lait

Dans un autre récipient (plus grand) type saladier il faut mettre :

• 190g de farine de blé
• 1 sachet de levure (15g)
• 2 pincées de sel
• Mélanger

Une fois les deux étapes faites, mettre d’un coup le contenu du bol avec les oeufs-lait-sucre dans le saladier de farine-levure-sel. Bien mélanger en fouettant pour éviter les grumeaux.

Une fois bien mélangé, ajouter les 2,5 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins. Fouettez de nouveau. Et terminer par la cuillère à soupe de fleur d’oranger (oui j’en mets partout :D). Fouettez une dernière fois et c’est prêt ! 

Pour la cuisson, j’ai des plaques à induction et je mets sur 6. Je mets un tout petit peu de beurre pour huiler la poêle mais vraiment très peu. Mettre une bonne louche de pâte. Dès que les premières bulles apparaissent sur la moitié du pancake, je retourne avec une spatule à crêpes, ça dure à peine 25-30secondes. Puis je laisse 10-15secondes de l’autre côté et je retire.

Vous pouvez les manger avec ce que vous voulez : fruits, pâte à tartiner, beurre salé, miel. Bref, faîtes vous plaisir !

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Aujourd’hui, je t’embarque dans ma cuisine pour découvrir ma recette de la pâte à tartiner maison. 

Je suis tombée sur la recette de pâte à tartiner maison de Babz du blog « Ninette est chouette » qui me donnait vraiment envie. Mais il y avait certains ingrédients que je trouvais trop présents ou alors inutile selon moi. J’ai rajouté aussi certains ingrédients pour au final que cette recette ne ressemble plus réellement à celle de Babz.

Recette de Pâte à Tartiner maison !

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

• 145g de noisettes émondées
• 120g de sucre glace
• 15g de cacao Van Houten
• 25g de lait en poudre (type Régilait)
• 120g de sucre en poudre (pour le caramel)
• 30g de beurre salé ou demi-sel (pour le caramel)
• 15cl de lait demi écrémé
• 3g de sel fin

Matériel indispensable :

• un mixeur à lames fines
• une casserole
• du papier sulfurisé
• une spatule

On va commencer par réaliser un caramel au beurre salé. Oui, je fais du caramel au beurre salé pour ma pâte à tartiner. Mais en même temps, je vis en Bretagne !

1 – On prépare une feuille de papier sulfurisé à proximité de la casserole. On met 40g de sucre en poudre dans la casserole à feu moyen. On laisse fondre sans remuer (de préférence mais si tu remues, on va pas t’en vouloir). Une fois fondu, on rajoute 40g par dessus sans remuer toujours. Puis, une fois les 80g fondu, on rajoute les 40 dernier grammes que l’on remue tranquillement. Dans ma recette, je rajoute 30g de beurre salé ou demi-sel et je remue plusieurs minutes. Une fois que votre caramel a une bonne tête, versez-le sur votre papier sulfurisé en couche fine. Laissez refroidir et durcir 4-5 minutes, puis casser le en petits morceaux.

2 – Mettez le caramel cassé en morceaux dans le bol du mixeur, avec 90g de noisettes. Mixez le tout. Vous obtiendrez une pâte, plus communément appelé « pralin« .

Attention pour cette étape, il vous faut un mixeur à lames fines. J’ai essayé de le faire avec mon blender et comment vous dire… J’ai du prendre le petit mixeur SEB de la grand-mère de Chaton pour finir. Il faut vraiment une lame fine et surtout pas le principe du blender. Car sinon quand la noisette se mixe, elle vient se bloquer sous les lames … donc vous n’obtiendrez pas votre pralin.

3 – Une fois votre pralin obtenu, versez le reste de noisettes, le sucre glace, le cacao et le lait en poudre ainsi que le sel. Mixez le tout. Vous obtiendrez une pâte qui sent très bon et bien consistante.

4 – Faites chauffer au micro ondes, le chocolat cassé en morceaux et 5cl de lait dans un bol. Le but étant qu’il devienne presque liquide. Ajoutez ce chocolat dans le mixeur avec le reste de la préparation. Mixer le tout. Le mélange n’étant pas assez liquide, j’ai rajouté du lait (environ 10cl) pour le rendre onctueux. C’est à vous de juger si c’est utile ou pas.

Et voilà le travail !

Vous venez de faire votre propre pâte à tartiner maison !

Un vrai délice.

=> Vous avez déjà fait une pâte à tartiner maison ? 

Teste ma recette et dis moi ce qu’il faut améliorer =>

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Sablés de Noël SANS cannelle et SANS repos !

On trouve partout des recettes avec de la cannelle, bah oui, la cannelle ça représente un peu Noël aussi … Oui mais je déteste la cannelle ! Je ne supporte pas du tout cette odeur et le goût. Traumatisme de l’enfance et du pain d’épices que ma sœur adorait sûrement. Alors, je me suis dis que je pouvais essayer de faire une recette avec mes goûts à moi et c’est une tuerie !

Vous me connaissez, je n’aime pas me prendre la tête et j’aime la rapidité surtout pour des sablés. Alors pour tout ceux qui n’aiment pas forcément la cannelle ou qui veulent changer un peu de recette, voici la version des sablés de Noël à la bretonne de Carlita SANS repos

Sablés de Noël SANS cannelle et SANS repos

Préparation : 10 minutes

Repos : /

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour environ 50 sablés :

150 g de farine de blé

100 g de farine de sarrasin

60 g de sucre en poudre

65 g de sucre roux

125 g de beurre salé !

2 cl de fleur d’oranger (facultatif)

1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf

Mélangez les farines et les sucres. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez. Certains aiment mélanger du bout des doigts, pour ma part je le fais à la fourchette. Il faut obtenir une poudre fine.

Incorporez la fleur d’oranger et l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettez la en boule. Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.

Préchauffez le four à 175° (thermostat 5-6). Sortez votre plaque du four.

Abaissez la pâte. Si vous souhaitez des sablés croquants, abaissez la pâte sur environ 0,5cm. Si vous préférez des sablés un peu moelleux, abaissez la pâte sur un peu moins d’1cm.

Découpez-la avec vos emportes-pièces de différentes formes (sapin, étoiles, cœur, nounours, etc). Si vous n’en avez pas, un petit verre fera tout aussi bien l’affaire.

Décollez et déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille de silicone).

Battre un jaune d’œuf avec un tout petit peu d’eau et mettre le jaune mélangé sur les biscuits pour les dorer à la cuisson.

Faîtes cuire 12 à 15 minutes (selon votre four) jusqu’à ce que les bords soient dorés. (Je surveille la cuisson dès que je dépasse les 12 minutes afin d’éviter que ça cuise trop.)

Découpez une autre feuille de papier sulfurisé et continuez de déposer vos sablés dessus. Cela permet de prendre de l’avance et il ne vous restera plus qu’à glisser votre feuille sur la plaque de cuisson pour la deuxième fournée !

Vous pouvez déguster ! Bon appétit

C’est une recette très simple que j’ai adapté à mes goûts. J’adore la farine de sarrasin et évidemment le beurre salé. On s’habitue vite aux tendances bretonnes. Je trouve le goût de ces sablés divins et j’espère qu’ils vous plairont. L’avantage étant qu’il n’y a pas de repos pour la pâte et surtout, qu’il n’y a pas d’épices dedans ! Je suis dingue de fleur d’oranger donc j’en ai rajouté mais cette étape n’est pas obligatoire.

Si vous n’aimez pas la farine de sarrasin et le beurre salé, n’hésitez pas à remplacer par de la farine de blé et du beurre doux

Si vous testez ma recette, surtout dîtes moi ce que vous en pensez !! Chaton l’adore et j’avoue que moi aussi … Ça peut aussi être une super idée cadeau, dans une jolie boîte

Les photos proviennent du site pixabay.com et sont libres de droit.

 => Quelle recette de biscuits fais-tu à chaque Noël ? 

Vous avez trouvé tous vos cadeaux de Noël ? <=

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